Жареная картошка - простое и популярное блюдо, которое требует соблюдения технологии приготовления. Рассмотрим классический способ жарки на сковороде.
Содержание
1. Подготовка ингредиентов
| Ингредиент | Количество |
| Картофель | 4-5 средних клубней |
| Растительное масло | 3-4 ст. ложки |
| Соль | По вкусу |
| Специи (по желанию) | Черный перец, паприка |
2. Пошаговый процесс приготовления
2.1. Подготовка картофеля
- Тщательно промойте картофель под проточной водой
- Очистите клубни от кожуры
- Нарежьте картофель соломкой или ломтиками толщиной 5-7 мм
- Промойте нарезанный картофель в холодной воде
- Обсушите картофель бумажным полотенцем
2.2. Процесс жарки
- Разогрейте сковороду на среднем огне
- Добавьте растительное масло и разогрейте его
- Выложите картофель ровным слоем
- Обжаривайте 5-7 минут без перемешивания
- Аккуратно переверните картофель
- Жарьте еще 5-7 минут до золотистой корочки
3. Время приготовления и температура
| Этап | Время | Температура |
| Разогрев сковороды | 2-3 минуты | Средний огонь |
| Первая сторона | 5-7 минут | Средний огонь |
| Вторая сторона | 5-7 минут | Средний огонь |
| Дожаривание | 3-5 минут | Медленный огонь |
4. Советы по приготовлению
- Используйте чугунную или антипригарную сковороду
- Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки
- Не перемешивайте картофель слишком часто
- Солите в конце приготовления
- Для хрустящей корочки не кладите слишком много картофеля
5. Подача и хранение
- Готовую картошку выложите на бумажное полотенце
- Дайте стечь лишнему маслу
- Посолите и добавьте специи по вкусу
- Подавайте горячей с зеленью
- Храните в холодильнике не более 2 дней
Варианты блюда
- С луком - добавьте нарезанный лук за 5 минут до готовности
- С грибами - обжарьте отдельно и смешайте с картошкой
- С салом - используйте вместо масла мелко нарезанное сало
Заключение
Приготовление идеально жареной картошки требует соблюдения простых правил: правильной нарезки, оптимальной температуры и времени жарки. Используя этот пошаговый рецепт, вы получите золотистую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
